コーヒーを作った。
先日、初めて淹れたいただきもののブレンドを、
3つの
1杯目はいつもどり。
初期段階でじっくり蒸らして最後まで豆にお湯を通す。
2杯目は抽出を通常量の35〜45％でストップし、
残りはお湯を足す方法。
3杯目はお湯を落とし蒸らす段階で豆を撹拌する方法。
時間をおいて飲んだので、正確な印象では無いけど。
それぞれに違う味わいを感じられた。
2杯目の作り方は20年以上前にスタバのスタッフから聞いた。
「その豆のおいしさだけを楽しみたいなら」との前提なら、
悪くない淹れ方だと言っていた。
3杯目の作り方はサードウェーブのカフェ店主のブログで知った。
「浅煎りの上質な豆なら、これが良い」とのこと。
今回の豆はけっこうな深煎り。
1杯目は予想通り。
2杯目はなるほどのスッキリ加減。
3杯目の作り方は合わないかもと思っていたが、
これはこれで、ね（笑）
正直に申し上げるなら、好きなのは1杯目。
時間がないなら2杯目。
3杯目は、もう少しいろんなチャレンジが必要かな。
