今朝はペルー のモンターニャ・ベロニカ。
ペルー中北部のキジャバンバ地方で生産者たちが、
自ら加工、選別、生豆の輸出まで行っている。
シンボル的な存在の山の名前を冠するだけあって、
この豆は地域を代表する名産品らしい。
標高1,500～1,800mでの高地栽培特有の、
豊かな香りとやわらかな甘み、
そしてすっきりとした味が特徴とのことだが、
思いの外どっしりとした味わい。
このショップの豆はどれも、
ボクの好みからすると若干浅煎りとの印象がある。
で、この豆も、色を見る限りは浅煎りなのだが、
作ってみるとちょうどいい。
気に入りました。
