うまし！

札幌駅周辺でかなり高評価のお店。

オープン後まもなくに食べて以来。

4年ぶりかな？

その時よりおいしく感じた。

醤油と塩。

札幌名物の味噌を外しての成功は、

結果として「なるほど」となりがちだが、

きっと、かなりの苦労があったはず。

キレがありながら深いコクと旨味を感じるスープ。

それに負けず麺と具材が高いレベルで調和している。

お見事。

ごちそうさまでした。